יונוטיטה היא אוצרת ומפיקה עצמאית המתגוררת כיום בווילנה. היא בעלת תואר שני בהצטיינות מטעם אוניברסיטת סנט אנדרוז בסקוטלנד. לאורך הקריירה שלה היא עבדה בין היתר במחלקות אוצרות של Rupert (וילנה), Tate Modern (לונדון) ו-Jonas Mekas Foundation(ניו יורק). היא הייתה מנהלת של Rupert, מרכז לאמנות וחינוך בווילנה שבליטא בין השנים 2013–2019. תערוכות שנאצרו לאחרונה על ידיה כוללות את Jonas Mekas: Let me dream utopias (2019), Talangled Tales (מופע קבוצתי, 2018), Lina Lapelyte: Pirouette (2017), Laure Prouvost: Burrow Me (2015), Double Bind (מופע קבוצתי, 2016-2015) Dan Perjovschi: Time Specific  & Lia Perjovschi: Knowledge Museum Kit (2014) and Dora Garcia: The Jerusalem of Europe (2013). יחד עם פאוליוס פטראיט היא עורכת של המגזין "כאילו אין מחר: צילום ליטאי צעיר" (2013, מופץ על ידי ספרי מוטו).

עיקר עבודותה ברופרט, בנוסף לפיקוח על כל התוכניות האחרות, הוא יצירת פלטפורמת חינוך אלטרנטיביות. במסגרת תוכנית זו, אירחה יונוטיטה תוכנית ציבורית אינטנסיבית של הופעות והרצאות בהשתתפות קלייר בישופ, סבסטיאן צ'יצ'וקי, דורה גרסיה, טרוויס ג'פסן ומארטן ספנגברג, בין רבים אחרים. בנוסף לחינוך, יונוטיטה תרמה משמעותית להקמתה והרחבתה של תוכנית הרזידנסי של רופרט, לאחר שאירח כ-200 אמנים בשש שנות פעילותו ולמעלה מ-150 אירועים.