רועי כהן יוצר מיצבי מולטימדיה העוסקים בתרבויות וזהויות שונות בחברה הישראלית. בעבודותיו הוא משלב פיסול, צילום, וידיאו וסאונד המרכיבים מיצבים, דרכם הוא מציג איקונגוראפיה מקומית, שבאה לייצר שיבוש במצב הסטטוס קוו של זהויות החברה הישראלית. עבודתו מעלה שאלות הנוגעות לדיאלוגים אפשריים בין קבוצות שונות, ולמקום שהאמנות עשויה למלא בדיאלוגים אלה בתוך החברה הישראלית.

כהן משתמש גם ברדי מייד (Ready Made) מטופלים, המתעוררים לחיים בעזרת טכנולוגיות קינטיות וסאונד. עבודותיו של כהן מעלות תחושות של שליטה ואלימות, המצביעות על מקומות בלתי צפויים בהם עלולות תחושות אלה לצוף במציאות הישראלית היומיומית.

כהן בוגר התוכנית לתואר ראשון במחלקה לצילום של מכללת ויצו, חיפה, ותואר שני באמנויות (MFA) של האקדמיה לאמנות ועיצוב בצלאל, ירושלים. העבודות שלו הוצגו בגלריות שונות בארץ, ביניהן גלריה אינדי וגלריה ביתא.