אמן תוכנית הרזידנסי טונג'ה (איסטנבול) בשיח אמן בתערוכתו "נימוסי שולחן" בגלריה האוניברסיטאית באוניברסיטת תל אביב.
במסגרת התערוכה העוסקת הקשרים בין אוכל לאמנות, מציג טונג'ה סדרת רישומים של ארוחות שהוזמנו על ידי עריצים. במסגרת עבודתו אפשר לראות איך האוכל משמש את המנהיגים כדי להעביר מסר לאומה. לדוגמא במקרה של חרושצ׳וב או של צ׳רצ׳יל – שבו המנהיגים רוצים להלאים מנה כדי לבטא אידיאולוגיה: במקרה של חרושצ׳וב אימוץ של מאכל אוקראיני, בורשט, להיות מאכל לאומי רוסי (סובייטי) ולהראות מנהיג שאוכל מנה עממית ככל האדם. או במקרה של צ׳רצ׳יל, אחרי מלחמת העולם השנייה כחלק מרצונו של צ׳רצ׳יל לעודד ילודה הוא בוחר ברוסטביף ויורקשייר פודינג – מנה של יום ראשון, ביתית, לשמונה נפשות.
לעומתם, יש מנהיגים שרוצים לבטא את כוחם ולהזין את פולחן האישיות סביבם כמו סטלין (מנת ארגווי – מאכל גיאורגי שמעיד על מוצאו), צ׳אוצ׳סקו (אויסטר וקוויאר כשהעם שלו רעב ללחם) ומאו צה טונג, שהוא האנין טעם מבין כל המנהיגים
שיחה עם אוצרת התערוכה נירית נלסון ומנהלת ארטפורט ורדית גרוס ולאחריה – בורקס המים התורכי המפורסם של דילק!
בשיתוף אוניברסיטת תל-אביב, הפקולטה לאמנויות ע"ש יולנדה ודוד כץ. הגלריה האוניברסיטאית לאמנות ע"ש גניה שרייבר, יד מישל קיקואין
קראו עוד
